Low Fodmap Ovenschotel Met Kip, Broccoli En Rijst
40 minutes
2 servings
Ingredients
Ingrediënten
-
250 g broccoli -
140 g zilvervliesrijst -
200 g kipdijfilet -
½ tsp peper -
½ tsp zout -
120 g courgette -
1 pc prei -
1 tbsp boter -
1 tbsp glutenvrij meel -
150 ml low FODMAP bouillon -
50 g lactosevrije crème fraîche -
40 g 30+ kaas, geraspt -
1 tsp mosterd -
1 pc ovenschaal
Instructions
Instructies
- 1Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- 2Snijd de broccoli in roosjes.
- 3Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli 8 minuten. Ik doe dit meestal samen in één pan en voeg de broccoli toe nadat de rijst een paar minuten heeft gekookt.
- 4Verhit wat olie in een pan en bak de kip in circa 5 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- 5Was de courgette en snijd deze in kleine stukjes. Snijd het groene deel van de prei in ringetjes.
- 6Voeg de courgette en de prei toe aan de kip en bak een paar minuten mee. Haal uit de pan en zet opzij.
- 7Verhit 1 el boter in de pan. Voeg 1 el bloem toe als de boter gesmolten is.
- 8Roer tot je een roux krijgt.
- 9Voeg geleidelijk de bouillon toe terwijl je blijft roeren. Blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
- 10Voeg de crème fraîche toe en roer opnieuw.
- 11Proef de saus en breng op smaak met 1 tl mosterd, peper en zout.
- 12Voeg de kip, groenten en broccoli toe aan de saus.
- 13Verdeel de rijst over de ovenschaal en schep de saus erop. Roer goed door elkaar.
- 14Strooi de geraspte kaas erover. Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven.
Made with 
