Iberico Presa Met Salsa Roja
Ingredients
Ingrediënten
-
1 pc Iberico Presa -
1 pinch zout en peper -
1 tbsp salsa roja -
1 pc naanbrood -
1 tbsp feta
Instructions
Bereiding
- 1Bestrooi de Presa met zeezout en zwarte peper. Laat dit 3 kwartier in de koelkast intrekken.
- 2Steek de barbecue aan met 2 zones en een keteltemperatuur van ongeveer 180ºC.
- 3Leg het vlees aan de indirecte zijde van de barbecue. Steek een thermometer in het vlees en sluit het deksel.
- 4Als de Presa een kerntemperatuur bereikt heeft van 60ºC dan haal je het vlees van het rooster en dep je het droog met keukenpapier.
- 5Nu gril je het vlees rondom af boven directe hitte tot het een mooi korst heeft gekregen.
- 6Laat het vlees rusten voordat je het in plakken snijdt.










