Cola Pulled Beef
180 minutes
8 servings
Ingredients
Ingrediënten
-
2 kg rundernek of chuck roast -
1 tbsp zeezout -
1 tbsp zwarte peper -
1 tbsp knoflookgranulaat -
2 tbsp olijfolie -
1 pc witte ui -
3 clove knoflook -
1 pc rode peper -
330 ml cola -
200 ml ketchup -
2 tbsp rietjesuiker -
1 tbsp worcestershiresaus
Instructions
Bereiding
- 1Snijd het vlees in grote stukken en bestrooi het met zout, zwarte peper en knoflookgranulaat. Laat dit 45 minuten in de koelkast liggen terwijl je de barbecue voorbereidt op een indirecte temperatuur van ongeveer 120°C met wat rookhout.
- 2Leg het vlees op het rooster en laat het zo 2 uur roken tot het een mooie rookkleur heeft.
- 3Plaats een Dutch oven boven directe hitte en giet daar wat olijfolie in. Fruit de ui en knoflook tot deze zacht en transparant is.
- 4Voeg de rode peper, de cola, ketchup, suiker en de worcestershiresaus toe en laat dit iets opwarmen. Doe dan het vlees erbij en sluit het deksel.
- 5Controleer na ongeveer 2 uur hoe zacht het vlees is. Als het zacht genoeg is, mag de pan van het vuur. Anders sluit je weer het deksel en kijk je elk half uur daarna.
- 6Als het vlees en de saus iets is afgekoeld, trek je het vlees uit elkaar met twee vorken.
Made with 
